Escuela de cocina vegetariana de Ana Moreno

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Protegido: ADAPTAR EL APRENDIZAJE A LA VIDA

Publicado el 10 de Abril de 2017
2 comentarios

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Comentarios

Gema
Publicado el 21 de Agosto de 2017
Hola! ¿Existe alguna guía o tabla dónde oriente de las frutas y verduras que podemos dejar preparadas (cortadas) para usar de forma más rápida? Y de cómo conservar (con agua o sin, tapadas o no) Me refiero a lo que puede aguantar el alimento sin que se estropee y no pierda excesivas propiedades. Gracias!
admin
Publicado el 21 de Agosto de 2017
Querida Gema, Una vez que cortamos la verdura y la fruta comienza su oxidación, hay algunas frutas en las que se ve casi al minuto, como ocurre con la manzana. La unica posibilidad de ralentizar este proceso sería embasándolos en plástico al vacío. Cosa que no recomiendo, por el uso del plástico. Si no te queda más remedio, puedes cortar las verduras (con un cuchillo de cerámica) y congelarlas rápidamente. En este caso puedes pre-cortar la mayoría de las frutas y verduras. Utiliza el truco del zumo de limón para retardar la oxidación. Un abrazo Ana

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